CQI Q Grader
咖啡品質鑑定師
SCA咖啡師初中級認證課程
18 - 02，2021
CQI Q Arabica Grader咖啡品質鑑定師
開課時間︰2024年8月12日（一）至8月17日（六）
每日上午9:30至下午17:30
<課程簡章>
1. Cupping Skills Test咖啡杯測
透過杯測評分四大群組咖啡(水洗、日曬、東非、亞洲)，學習、掌握產區、處理法特點和評分標準。
2. Triangulation Skills Test 三角杯測
學員須在紅色燈光下，運用味嗅覺感官將三杯咖啡中不同的一杯挑選出來；透過三角杯測訓練，提高對咖啡的辨別能力。
3. Olfactory Skills Test 嗅覺感官測驗
以咖啡香瓶為基礎，將36味香瓶區分成”酵素”、”焦糖”、”乾餾”和”其它”四大群組；透過辨別不同類型香氣的訓練過程，增加學員對於咖啡香氣的記憶能力。
4. Sensory Skills Test 味覺感官測驗
以水測驗為基礎，學員將會藉由品嚐不同種類味道(酸甜鹹)與不同強度，來感受不同味道之間差異與互相搭配的表現。
5. Green Coffee Grading 咖啡生豆分級
（含瑕疵豆分類、分級制度深入學習）
6. Roasted Coffee Beans 咖啡熟豆分級
7. Organic Acids 有機酸辨別考試(四種有機酸辨別)
8. Roast ID 烘焙度測試（四種烘焙度辨別）
9. General Knowledge 咖啡相關基礎知識筆試
<收費標準>
定價：新台幣72000元整，舊生價63000元整
早鳥優惠:72000(前6位且在1月底前 含價值9000元香瓶)
<報名繳費方式>
1、現場繳費報名：臺北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
2、匯款/轉帳報名：
戶名：維堤企業有限公司
帳號：037 10000 5418聯邦銀行內湖分行
聯邦銀行銀行代號：803
<上課地點>
維堤咖啡SCA認證中心暨教學實驗室
電話：(02)2657-3133
地址：臺北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
＜講師介紹＞
講師: 陳嘉峻 Damon
2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了將近一年的時間，實地考察，並實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑑識、分級的過程。2007年，前往美國，在 SCA 知名杯測師暨 SCA 技術委員會主席的旗下擔任助手。
隨後通過 CQI 考試，成為華人第一個擁有 Q Grader 證照的認證杯測師。於2007年11月回國，加入國內生豆貿易商 Blossom Valley，擔任杯測、採購，以及咖啡推廣之工作。2009年起多次往美國 Agtron 在 Carl Staub 指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升，在多年的努力後於2012年取得 CQI 華人第一的授課講師認證 Q Grader Instructor。
資 歷
• 首位美國CQI及SCAA杯測講師及咖啡評鑑師
• 首位獲獎的CQI傑出導師
• WCE WCRC國際評審
• 美國SCAA IEPL授權國際教育認證夥伴
• 現任宸嶧國際咖啡採購部總經理
2023年:
CQI傑出講師
2022年：
WCE世界赛賽烘豆賽賽事經理
WCE世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理
榮獲CQI的傑出講師
2020年：
烘焙赛史上最高獎項價值冠軍(哈雷機車+Giesen烘豆機) -
大港杯咖啡烘豆赛(15名評審杯測组第一名+200名現場觀眾组投票冠軍)
WCE世界烘豆大赛台灣選拔賽賽事經理
彰化生豆評鑑主審
2019年：
世界烘豆大賽賽事經理
擔任中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評審初賽主審
世界烘焙大賽墨西哥选拔賽主審
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理
2018年：
世界烘豆大賽賽事經理
擔任中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評鑑初賽主審
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審
2017年：
世界烘豆大賽賽事經理
擔任中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評鑑初賽主審]
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審
2016年：
中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評鑑初賽主審
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審
WCE世界烘豆大賽賽事經理
2015年：
世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審
2014年：
CQI ICP國際咖啡質量協會合作夥伴資格取得
嘉義N235咖啡生豆比賽主審
WCRC世界烘豆大賽賽事經理
為什麼選擇Damon學咖啡呢？
1.與世界咖啡風味潮流接軌
Damon是個尋豆師，還每年固定參加生豆競標的買家，近幾年來不管是BOP要麼是COE參加生豆競標不遺餘力，這會讓我們Ｑ課的學生有機會可以嘗到世界知名競標樣本的的豆子，而且也能跟得上每個國家的風味，處理法潮流
2.獨一無二的起點背景
Damon是人生第一份正式工作，就是從咖啡莊園學生豆開始的Ｑ導師，2006年開始從巴西農場開始實習，也因為巴西是世界上咖啡最有規模，分級制度最完善的國家，於Ｑ課中的咖啡生豆生豆瑕疵，杯測風味標準有紮實的功力
3.實實在在的教學成果
從Damon老師教出來的學生出來不只一位冠軍，包含了多位元ＷＣＥ區域杯測冠軍，ＷＣＥ地區烘豆冠軍，甚至也出過一位ＷＣＥ世界盃測冠軍，雖然不敢說這些學生拿冠軍是老師的功勞，但是一開始選擇的方向對了，優秀的機率總是比別人高那麼一點
全程中文上課，除了提供最精確的咖啡字匯合之外，也不需要浪費額外的時間翻譯，課程時數最完整，課程結束後達蒙還可以持續的提供教材課後咖啡專業知識諮詢，避免掉英文溝通的困難講師資歷：2006年巴西咖啡產區實地考察1年，2007華人第一位Q級生講師講師，2012年成為華人第一位Q級生講師講師，2012年維也納世界烘豆挑戰賽亞軍，2012年CQI講師中美洲杯測校正分數，2013年WCE臺灣烘豆大賽主審，2014年WCE臺灣烘豆大賽主審，2014年WCE義大利世界烘豆大賽賽事經理，2016-2019世界烘豆大賽賽事經理
報名請進
8/12-8/17
https://docs.google.com/forms/d/1RuYx1CkDxJa4xhujveMj_B_MiluUas1CbY2qWz0hVxA/edit
