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Sensory 初級
1. 感官分析認識
2. 了解感官的重要性
3. 生理和感官的特性
4. 使用風味輪
5. 辨識及分類風味
6. 杯測禮儀
7. 杯測器材和環境的核心
Sensory 中級
1. 使用杯測系統、杯測表2. 感官分析種類
3. 感官強度分析
4. 三角杯測
5. 味覺認知與開發
6. 嗅覺認知與開發
7. 風味描述技巧
- 產區風味概論
- 杯測能力建立
- 聞香瓶風味概論與運用
- 杯測系統建立
- 風味分析&變因探討
- 評鑑小組規劃&運用
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