課程資訊

SCA咖啡杯測價值評估系統(CVA) 認證課程

開課日期:2024 5/7-5/8
開課時間:0930-1730
CVA推廣大使 王策 將會現場推廣CVA的應用 多年來校正分數讓大家對於分數品質與價格可以溝通之外，現在新的咖啡價值評估系統還新增了校正＂咖啡風味描述＂與外在價值的部分。
 
SCA咖啡杯測咖啡價值評估系統(CVA) 課程是為咖啡杯測者提供的為期兩天的專業更新，課程期間，學員將學到並熟悉SCA 新的咖啡價值評估(CVA) 作為評估咖啡價值的工具。課程充滿了展示CVA 要點的實作活動，包括多次杯測、講座和討論。
完成CVA 杯測課程後，參與者將能夠使用SCA 咖啡價值評估(CVA) 工具並將其整合到他們的杯測實踐中。在整個課程中，參與者將學習：
· 辨識並利用新的CVA 感官參考標準。
· 解釋CVA 中使用的關鍵感官評估工具的功能和背景- 15 強度量表、CATA 清單和喜好量表。
· 使用CVA 描述性和情緒表格來描述和評估咖啡。
· 解釋並使用新的CVA 系統，包括描述性、情緒性和外在性評估工具。



* 本課程針對目前使用2004 SCA 杯測協議的杯測員，包括但不限於：專業杯測員、Q Grader阿拉比卡評鑑師或未校準Q Ggrader 阿拉比卡評鑑師、每月至少使用一次SCA 杯測系統或過去曾經使用過的人員。
本課程有四項測驗（筆試、嗅覺參考辨識、描述性評估和情緒評估）。成功完成所有課程任務後，您將收到SCA證書。此證書證明您已在SCA 認可的活動中學習了CVA ，並且可以將其用作專業工具。該證書並不證明您是杯測師，也不提供任何資格。
SCA致力於推廣於新表的使用
SCA杯測咖啡價值評估課程是互動式課程，旨在向經驗豐富的咖啡杯測者介紹改進的杯測協議和用於評估咖啡價值的新系統。在SCA 永續發展議程的推動下，該議程強調整個供應鏈的公平價值分配，該系統致力於成為幫助衡量和促進價值評估和分配的強大工具。它同時整合了感官和咖啡科學的進步，首次使其與科學研究相容。WCC世界烘豆賽已經率先使用，想了解這個錶的意義以及如何使用，請不要錯過這機會!
推廣大使
王策 CHADWANG

講師
陳嘉峻Damon Chen
 
2006年，在巴西咖啡產區 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了將近一年的時間，實地考察，並實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑑識、分級的過程。
2007年，前往美國，在SCA知名杯測師暨SCA技術委員會主席的旗下擔任助理。隨後通過CQI考試，成為華人首位擁有Q Grader證照的杯測師。
2007年11月回國，加入國內生豆貿易商Blossom Valley，擔任杯測、採購，以及咖啡推廣之工作。
2009年起，多次往美國Agtron 在Carl Staub 指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升。
2012年取得CQI華人首位Grader導師，致力於推廣精品咖啡。
更多導師資歷在這http://www.bvcoffee.com.tw/judge.php

杯測：• 2023 SCA咖啡價值評估系統導師• 2022-2023 CQI傑出導師• 2012 年華人首位Q grader 導師• 2012年取得R Grader咖啡品質鑑定師• 2007華人首位Q Grader咖啡品質鑑定師
烘豆：• 2016-2023 WCC世界烘豆賽事經理• 201 8-2023 WCC世界烘豆大賽台灣賽區選拔賽賽事經理 • 2013-2017 WCC世界烘豆大賽台灣賽區選拔賽主審• 2016- 2018,2023年WCC世界烘豆大賽中國主審• 2017 WCC世界烘豆賽日本區代表• 2013, 2016-2017WCC世界烘焙大賽韓國,希臘,墨西哥選拔賽主審
生豆評價：• 2 022非洲T OH 評審• 2016-2019中國雲南生豆評鑑初賽主審• 2012年印尼精品咖啡生豆比賽評審• 2012年維也納WCC世界烘豆挑戰賽第二名

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