SCA BREWING
沖煮萃取初中級認證課程
SCA咖啡師初中級認證課程
23 - 03，2022
維堤咖啡x SCA精品咖啡協會認證學簡章
BREWING沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰
2024 年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
維堤咖啡x SCA精品咖啡協會認證學簡章
報名表單
BREWING沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰
2024 年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
維堤咖啡x SCA精品咖啡協會認證學簡章
《Brewing沖煮萃取初中級認證課程》
開課名稱：沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰2024年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
開課時間：每日上午9:30至下午17:30
認證時間：課程第四天進行術科考試 最後進行線上筆試
上課地點：維堤咖啡SCA認證中心暨教學實驗室
連絡電話：(02)2657-3133
教室地址：台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
招生對象：對SCA精品咖啡協會認證、義式咖啡感興趣的朋友，歡迎來上課！
認證測驗方式
學科測驗：線上測驗
術科測驗：手沖操作
多方面更全面的探討咖啡，一直是達文西不斷努力的方向，
此課程會在SCA的基礎架構下，與您探討義式咖啡，
並加上老師個人的義大利咖啡經驗，德國咖啡課程經驗，
SES咖啡評鑑經驗，台式咖啡吧檯營運實戰經驗，
來探討精品咖啡與生活咖啡的差異與各自的優劣，
幫助您找到你所嚮往的咖啡方向，
進一步的幫助您能夠理解，控制，改變，
並最終穩定的呈現出你想要的咖啡！
課程大綱：
開課名稱：沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰2024年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
開課時間：每日上午9:30至下午17:30
認證時間：課程第四天進行術科考試 最後進行線上筆試
上課地點：維堤咖啡SCA認證中心暨教學實驗室
連絡電話：(02)2657-3133
教室地址：台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
招生對象：對SCA精品咖啡協會認證、義式咖啡感興趣的朋友，歡迎來上課！
課程定價：初+中級課程(含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)
優惠：36,000元 (原價39,000)
早鳥價：33,200元整(6/20前報名並付款完成)
報名繳費方式匯款/轉帳報名：
帳號：037 10000 5418 聯邦銀行內湖分行
帳號：037 10000 5418 聯邦銀行內湖分行
銀行代號：803
戶名:維堤企業有限公司
認證測驗方式
學科測驗：線上測驗
術科測驗：手沖操作
多方面更全面的探討咖啡，一直是達文西不斷努力的方向，
此課程會在SCA的基礎架構下，與您探討義式咖啡，
並加上老師個人的義大利咖啡經驗，德國咖啡課程經驗，
SES咖啡評鑑經驗，台式咖啡吧檯營運實戰經驗，
來探討精品咖啡與生活咖啡的差異與各自的優劣，
幫助您找到你所嚮往的咖啡方向，
進一步的幫助您能夠理解，控制，改變，
並最終穩定的呈現出你想要的咖啡！
課程大綱：
SCA萃取課
1.從種子到咖啡
2.咖啡萃取的關鍵變因
3.不同咖啡器材與萃取參數設定
4.研磨設備與影響
5. 水的品質與風味的影響
6.不同咖啡的風味差異
7.咖啡萃取的藝術-濃度與萃取率
8.萃取控制表的使用-金杯咖啡的觀念
9.咖啡風味品鑑與引導
10.咖啡風味修正- 風味設計與參數設計
11.課後補充
1.從種子到咖啡
2.咖啡萃取的關鍵變因
3.不同咖啡器材與萃取參數設定
4.研磨設備與影響
5. 水的品質與風味的影響
6.不同咖啡的風味差異
7.咖啡萃取的藝術-濃度與萃取率
8.萃取控制表的使用-金杯咖啡的觀念
9.咖啡風味品鑑與引導
10.咖啡風味修正- 風味設計與參數設計
11.課後補充
講師介紹 ：蔡治洋
講師經歷 ：
● SCA 國際精品咖啡協會｜AST 講師暨考官
● SCAE Coffee Diploma｜100學分認證
● SCA Roasting烘焙 , Brewing萃取 , Barista義式 ｜專業級認證
● CQI 國際咖啡品質機構｜認證講師 Lecturer
● CQI 國際咖啡品質機構｜認證鑒定師 Q Grader
● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會｜Espresso M1,M2,M3認證
● IBT 義大利咖啡學院｜認證講師暨考官
● EIC 義大利咖啡師大賽｜技術評審
● CC 德國Coffee Consulat 咖啡學人教育系統｜考試認證咖啡學人
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡｜國際輪評審
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡｜國家輪評審
●2023台南咖啡生豆評鑑｜感官評審
● 2022環太平洋咖啡生豆評鑑｜感官評審
● 2022Taiwan PCA台灣咖啡生豆評鑑｜評審
● 2019馬來西亞Liberica世界烘焙賽｜感官評審
● 2018烘焙大師賽 台灣賽區｜感官評審
● 2018 義大利 米蘭 ICT Espresso評鑑賽｜感官評審
● 東南科技大學 觀光系｜助理教授
● 天地人學堂｜配合講師
● 大昌華嘉咖啡教室｜配合講師
● 廣州泊瀾咖啡教室｜配合講師
● Yahoo奇摩、恆隆行、VOLVO汽車、遠東商銀Audi汽車、席伊麗…多家企業｜配合咖啡講師
● 師大咖啡社｜指導老師
● 台灣咖啡發展協會｜常務監事
● 達文西咖啡｜執行長
● SCA 國際精品咖啡協會｜AST 講師暨考官
● SCAE Coffee Diploma｜100學分認證
● SCA Roasting烘焙 , Brewing萃取 , Barista義式 ｜專業級認證
● CQI 國際咖啡品質機構｜認證講師 Lecturer
● CQI 國際咖啡品質機構｜認證鑒定師 Q Grader
● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會｜Espresso M1,M2,M3認證
● IBT 義大利咖啡學院｜認證講師暨考官
● EIC 義大利咖啡師大賽｜技術評審
● CC 德國Coffee Consulat 咖啡學人教育系統｜考試認證咖啡學人
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡｜國際輪評審
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡｜國家輪評審
●2023台南咖啡生豆評鑑｜感官評審
● 2022環太平洋咖啡生豆評鑑｜感官評審
● 2022Taiwan PCA台灣咖啡生豆評鑑｜評審
● 2019馬來西亞Liberica世界烘焙賽｜感官評審
● 2018烘焙大師賽 台灣賽區｜感官評審
● 2018 義大利 米蘭 ICT Espresso評鑑賽｜感官評審
● 東南科技大學 觀光系｜助理教授
● 天地人學堂｜配合講師
● 大昌華嘉咖啡教室｜配合講師
● 廣州泊瀾咖啡教室｜配合講師
● Yahoo奇摩、恆隆行、VOLVO汽車、遠東商銀Audi汽車、席伊麗…多家企業｜配合咖啡講師
● 師大咖啡社｜指導老師
● 台灣咖啡發展協會｜常務監事
● 達文西咖啡｜執行長
報名表單
