SCA BREWING
沖煮萃取初中級認證課程
SCA咖啡師初中級認證課程
23 - 03,2022
維堤咖啡x SCA精品咖啡協會認證學簡章
BREWING沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰
2024 年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
維堤咖啡x SCA精品咖啡協會認證學簡章
報名表單
BREWING沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰
2024 年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
維堤咖啡x SCA精品咖啡協會認證學簡章
《Brewing沖煮萃取初中級認證課程》
開課名稱:沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰2024年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
開課時間:每日上午9:30至下午17:30
認證時間:課程第四天進行術科考試 最後進行線上筆試
上課地點:維堤咖啡SCA認證中心暨教學實驗室
連絡電話:(02)2657-3133
教室地址:台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
招生對象:對SCA精品咖啡協會認證、義式咖啡感興趣的朋友,歡迎來上課!
認證測驗方式
學科測驗:線上測驗
術科測驗:手沖操作
多方面更全面的探討咖啡,一直是達文西不斷努力的方向,
此課程會在SCA的基礎架構下,與您探討義式咖啡,
並加上老師個人的義大利咖啡經驗,德國咖啡課程經驗,
SES咖啡評鑑經驗,台式咖啡吧檯營運實戰經驗,
來探討精品咖啡與生活咖啡的差異與各自的優劣,
幫助您找到你所嚮往的咖啡方向,
進一步的幫助您能夠理解,控制,改變,
並最終穩定的呈現出你想要的咖啡!
課程大綱:
開課名稱:沖煮萃取初中級認證課程
開課日期︰2024年 7月 22日(一)至 7月 25日(四)--4 天課程
開課時間:每日上午9:30至下午17:30
認證時間:課程第四天進行術科考試 最後進行線上筆試
上課地點:維堤咖啡SCA認證中心暨教學實驗室
連絡電話:(02)2657-3133
教室地址:台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
招生對象:對SCA精品咖啡協會認證、義式咖啡感興趣的朋友,歡迎來上課!
課程定價:初+中級課程(含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)
優惠:36,000元 (原價39,000)
早鳥價:33,200元整(6/20前報名並付款完成)
報名繳費方式匯款/轉帳報名:
帳號:037 10000 5418 聯邦銀行內湖分行
帳號:037 10000 5418 聯邦銀行內湖分行
銀行代號:803
戶名:維堤企業有限公司
認證測驗方式
學科測驗:線上測驗
術科測驗:手沖操作
多方面更全面的探討咖啡,一直是達文西不斷努力的方向,
此課程會在SCA的基礎架構下,與您探討義式咖啡,
並加上老師個人的義大利咖啡經驗,德國咖啡課程經驗,
SES咖啡評鑑經驗,台式咖啡吧檯營運實戰經驗,
來探討精品咖啡與生活咖啡的差異與各自的優劣,
幫助您找到你所嚮往的咖啡方向,
進一步的幫助您能夠理解,控制,改變,
並最終穩定的呈現出你想要的咖啡!
課程大綱:
SCA萃取課
1.從種子到咖啡
2.咖啡萃取的關鍵變因
3.不同咖啡器材與萃取參數設定
4.研磨設備與影響
5. 水的品質與風味的影響
6.不同咖啡的風味差異
7.咖啡萃取的藝術-濃度與萃取率
8.萃取控制表的使用-金杯咖啡的觀念
9.咖啡風味品鑑與引導
10.咖啡風味修正- 風味設計與參數設計
11.課後補充
1.從種子到咖啡
2.咖啡萃取的關鍵變因
3.不同咖啡器材與萃取參數設定
4.研磨設備與影響
5. 水的品質與風味的影響
6.不同咖啡的風味差異
7.咖啡萃取的藝術-濃度與萃取率
8.萃取控制表的使用-金杯咖啡的觀念
9.咖啡風味品鑑與引導
10.咖啡風味修正- 風味設計與參數設計
11.課後補充
講師介紹 :蔡治洋
講師經歷 :
● SCA 國際精品咖啡協會|AST 講師暨考官
● SCAE Coffee Diploma|100學分認證
● SCA Roasting烘焙 , Brewing萃取 , Barista義式 |專業級認證
● CQI 國際咖啡品質機構|認證講師 Lecturer
● CQI 國際咖啡品質機構|認證鑒定師 Q Grader
● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會|Espresso M1,M2,M3認證
● IBT 義大利咖啡學院|認證講師暨考官
● EIC 義大利咖啡師大賽|技術評審
● CC 德國Coffee Consulat 咖啡學人教育系統|考試認證咖啡學人
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡|國際輪評審
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡|國家輪評審
●2023台南咖啡生豆評鑑|感官評審
● 2022環太平洋咖啡生豆評鑑|感官評審
● 2022Taiwan PCA台灣咖啡生豆評鑑|評審
● 2019馬來西亞Liberica世界烘焙賽|感官評審
● 2018烘焙大師賽 台灣賽區|感官評審
● 2018 義大利 米蘭 ICT Espresso評鑑賽|感官評審
● 東南科技大學 觀光系|助理教授
● 天地人學堂|配合講師
● 大昌華嘉咖啡教室|配合講師
● 廣州泊瀾咖啡教室|配合講師
● Yahoo奇摩、恆隆行、VOLVO汽車、遠東商銀Audi汽車、席伊麗…多家企業|配合咖啡講師
● 師大咖啡社|指導老師
● 台灣咖啡發展協會|常務監事
● 達文西咖啡|執行長
● SCA 國際精品咖啡協會|AST 講師暨考官
● SCAE Coffee Diploma|100學分認證
● SCA Roasting烘焙 , Brewing萃取 , Barista義式 |專業級認證
● CQI 國際咖啡品質機構|認證講師 Lecturer
● CQI 國際咖啡品質機構|認證鑒定師 Q Grader
● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會|Espresso M1,M2,M3認證
● IBT 義大利咖啡學院|認證講師暨考官
● EIC 義大利咖啡師大賽|技術評審
● CC 德國Coffee Consulat 咖啡學人教育系統|考試認證咖啡學人
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡|國際輪評審
●2023台灣首屆COE卓越盃咖啡|國家輪評審
●2023台南咖啡生豆評鑑|感官評審
● 2022環太平洋咖啡生豆評鑑|感官評審
● 2022Taiwan PCA台灣咖啡生豆評鑑|評審
● 2019馬來西亞Liberica世界烘焙賽|感官評審
● 2018烘焙大師賽 台灣賽區|感官評審
● 2018 義大利 米蘭 ICT Espresso評鑑賽|感官評審
● 東南科技大學 觀光系|助理教授
● 天地人學堂|配合講師
● 大昌華嘉咖啡教室|配合講師
● 廣州泊瀾咖啡教室|配合講師
● Yahoo奇摩、恆隆行、VOLVO汽車、遠東商銀Audi汽車、席伊麗…多家企業|配合咖啡講師
● 師大咖啡社|指導老師
● 台灣咖啡發展協會|常務監事
● 達文西咖啡|執行長
報名表單